做炸气饼的食材和方法如下:
食材:面粉200克、水100毫升、酵母5克、沙拉油适量、盐适量、五香粉适量。
方法:
1. 酵母加水搅拌均匀,放入面粉中,加适量盐和五香粉,搅拌成面团。
2. 面团揉至光滑,放在温暖处静发20分钟,提高面团韧性。
3. 面团发酵后,分成小块,搓成长条。
4. 把长条捏成螺旋形,然后把它压扁,撒上面粉,用擀面杖再次轻轻滚压,成为薄饼。
5. 锅中放油,烧至六七成热,下入饼,用筷子勾起来,让另一面下锅炸。
6. 炸饼期间,用筷子轻轻弹饼的两面,让饼中的气泡迅速散发。
7. 炸至两面金黄色即可捞出沥干油。
炸气饼做法简单,小吃摊上常见,可以加入葱花、香菜等辅助调味。
文章来源: 源敏
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写的太好了!